【暮らしの給食室】暮らしに優しいお手軽レシピ

今回は、火を使わない暮らしに優しいお手軽レシピを紹介します♪
暑い日にキッチンに立ちたくない、これさえ作っておけばアレンジ自在、時短にも繋がります。
災害時の備えとしても、冷蔵庫に常備しておくと役立ちます。


暮らしの給食室
心が喜ぶドレッシング♪《人参とセロリの気巡りドレッシング》

＜材料＞
人参  １本（100g）
玉ねぎ  1/4個
セロリ  30g
生姜  5g
くるみ  10g
(A)マーマレード  大さじ１
(A)酢  大さじ2
(A)オリーブ油  大さじ１
(A)しょう油  大さじ１/2
(A)塩  少々

＜作り方＞
1）人参、玉ねぎ、セロリ、生姜をすりおろす。
2）くるみはみじん切りにする。
3）1.2 と(A)を順に混ぜる。
※マーマレードの甘さによって甘味加減を調整してください。


◼ アレンジレシピ
 血液循環を担う「心」の栄養は、もちろん「血」が充実していること♪
そして「血」が充実していると精神の安定に繋がります。
 
そのためにはしっかりと良質なたんぱく質もとりましょう。
常備食としてご家庭にひとつはある「鯖缶」を使ってサラダにしました。
鯖は生命エネルギーである「腎精」を補います。ここぞというときの体力を養います♪
 
＜アレンジレシピ①＞



１）玉ねぎを薄切りにし、鯖缶を汁ごと加えてマリネする。
２）人参ドレッシングと冷蔵庫にある野菜をお好みで和える。
３）黒胡椒を少々ふる。
 
＜アレンジレシピ②＞



１）アレンジレシピ①にマヨネーズを和える。
２）バケットに挟んで鯖缶サンドにする。
バケット（小麦）は、精神安定によいです♪



昨年より続く不測の事態の影響で、肉体的にも精神的にも疲労を感じているのではないでしょうか。
 
心の不安や緊張は、体の内臓のはたらきに大きく影響を与えています。
心の健康が健康にとって大切であり、免疫力にもつながります。
 
薬膳では、気持ちが高ぶりや不安感を感じている時には、「気」の滞りがあると考えます。
※「気」とは私たちの活動エネルギーの源で体内を巡っています。
 
そこでおすすめ食材が、セロリや春菊など独特な香りのある香草野菜やかんきつ系の爽やかな香りです。


 
また免疫力を養うために、β-カロテンも豊富に含み、消化器官を整えて、血も養う人参と滋養強壮によい胡桃を合わせています。
毎日の常備ドレッシングとして是非作ってみてください♪




ー　おしえてくれたひと　ー


くらしの薬膳salon　ゆず葉主宰
伊藤　美絵先生

管理栄養士　
国際中医師
国際薬膳調理師
国際高級茶芸師
調理師
保育士
和ハーブアドバイザー
みそソムリエ
豆腐マイスター認定講師


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